Да, перекус может быть полезным, но нужно потрудиться найти полезную еду быстрого приготовления.

Никогда не замечали, как легко питательная ценность пищи отходит на второй план, когда вы голодны? В спешке готовая упакованная еда уже не кажется нездоровой. А есть ли в продаже питательные полуфабрикаты? «Да, полезная готовая еда существует, но ее придется хорошенько поискать», — утверждает дипломированный диетолог Кэти МакМанус, заведующая отделением питания в Бригамской женской больнице.

Обычные полуфабрикаты

Упакованная готовая еда представлена на прилавках в нескольких видах: сухие продукты в коробках, такие как макароны или рис быстрого приготовления; консервированная еда, например, суп или равиоли; замороженные блюда, такие как порция замороженного готового ужина или лазанья на всю семью.

Все они, как правило, содержат большое количество калорий, соль, насыщенные жиры и трансжиры, сахар, рафинированные углеводы, различные добавки и консерванты. «Не так страшно, если вы едите подобную еду редко, скажем, раз в месяц. Но если вы начнете ею злоупотреблять, это может привести к набору лишнего веса, что, в свою очередь, вызовет проблемы со здоровьем, например, повышение уровня холестерина, повышенное давление, сахарный диабет и сердечные заболевания», — предупреждает доктор МакМанус.

Не стоит заблуждаться, что еда на вынос станет оптимальным решением. «Она готовая и горячая, но таит те же проблемы, так как является соленой, жирной и высококалорийной», — говорит диетолог.

Здоровая альтернатива

Тем не менее, некоторые полуфабрикаты и впрямь имеют полезные разновидности. Однако чтобы найти их, придется провести исследование. Начните с изучения состава. «Чем меньше ингредиентов входит в состав продукта, тем лучше. Кроме того, они должны быть натуральными – как мясо, так и овощи», — говорит Кэти МакМанус. Если туда добавлен сахар, хорошо, чтобы он был последним в списке, так как ингредиенты в нем располагаются в порядке уменьшения количества.

Следующее, на что надо обратить внимание, – информация о питательных веществах. Доктор МакМанус советует выбирать продукты, содержащие до 600 калорий, 5 и более грамм клетчатки, до 500 миллиграмм натрия, до 5 грамм насыщенных жиров, абсолютно лишенные трансжиров и сахара.

«То, что доктор прописал»

Хорошим выбором будут цельнозерновые крупы (дробленая пшеница или овсяные хлопья), замороженные или консервированные овощи (без добавления соли), консервированный тунец или лосось, некоторые виды замороженной рыбы или креветки и некоторые замороженные блюда от производителей, которые используют для их приготовления только натуральные ингредиенты. У вас не займет много времени разморозить в микроволновке рыбное филе, открыть банку зеленого горошка или разогреть питательный замороженный ужин.

А еще лучше, заранее приготовьте что-нибудь вкусное и заморозьте это блюдо, а когда будете спешить, просто разогреете уже готовое.

Приготовьте собственный фастфуд

Легкий способ перекусить чем-то полезным – предусмотреть возможность нехватки времени на полноценный прием пищи. «Вы знаете, что, вероятно, будут моменты, когда вам захочется просто достать что-нибудь из морозилки и приготовить это за 10 минут», — говорит дипломированный диетолог Кэти МакМанус. Она рекомендует готовить в больших количествах впрок и замораживать это маленькими порциями. «Для этого хорошо подойдет индейка в соусе чили или чечевичный либо гороховый суп с большим количеством овощей. Легко и быстро приготовить соус маринара для спагетти из твердых сортов пшеницы с приготовленными заранее тефтельками из индейки», — советует она. Хорошим выходом станет покупка мультиварки: загружаете в нее нужные продукты утром, программируете на тушение, приходите вечером домой, а вас ждет вкусное теплое рагу.

Доктор Макманус также предлагает всегда иметь здоровый перекус «под рукой» и пополнять запасы каждую неделю. Для этого подойдет обезжиренный йогурт без сахара, один целый фрукт, хумус, пачка орехов, цельнозерновых крекеров или нарубленных овощей.

«Постоянно иметь такую еду в наличии просто необходимо, — уверяет диетолог. – Все, что от вас требуется – немного времени, чтобы все продумать заранее. А результатом будет крепкое здоровье и экономия средств».

По материалам Harvard Health Publications